冰心山药
原料：山药250克、圣女果1粒。
调料：冰糖20克、蜂蜜35毫升、柠檬1个、盐和薄荷少许。
妙厨法宝：柠檬
做法：
1.柠檬带皮和薄荷都切碎，拌上盐放置片刻杀出水，然后用纱布将柠檬和薄荷的水挤到蜂蜜中，调匀备用。
2.山药去皮、切成片，煮熟后过冷水，摆盘。
3.冰糖锅中化开，然后倒进第一步中备好的汁炒成黏稠状，淋在山药上，再装点圣女果。
支招：
●山药的黏液会让手很痒，可以在手上擦一些醋，事后用火烘一下手也可以。
●切山药的时候用包着柠檬渣的纱布包将刀面擦一擦，可以防止山药切开的断面变色。 |
