这几天心心念念老想吃清蒸鱼，连梦里都是家乡常吃的清蒸白鱼，那份儿细腻和鲜美啊，哎哎。。。

    去超市水产区转了好几圈，自然，白鱼是不可能找到的了，但居然鲈鱼、多宝鱼的影子也没，真不靠谱。。。

    好不容易挑了条小小的红石斑，味道应该也会很鲜美，但，没有老家的味道了。。。

    1。用盐和黄酒抹遍鱼儿全身，腌十五分钟。

    2。切姜片和葱段少许，与鱼儿一起放入蒸锅中。

    3。老妈说过，蒸鱼的时间基本就是一两肉一分钟，我这条一磅重的鱼儿大概就花了八分钟左右。

    4。出锅，把蒸出来的水倒掉，切葱丝（水洗）些许，洒在鱼身上。

    5。锅烧热，放入两勺橄榄油，七八成热后倒在鱼身上。

    6。锅内倒入两勺蒸鱼豉油，利用余热加热就可以，同样倒在鱼儿身上。

    一定要趁热吃，香飘满屋。。。