【菜名】 焗蜗牛

    【菜系】 法国菜谱

    【主料】 其它

    【做法】 焗

    【味型】 其它

    【成菜】 热菜

    【来源】 异国家常菜 购买此书

    材料

    罐装蜗牛1小听，洋葱半个，芹菜叶15克，土豆750克，蛋黄1个

    调味料

    黄油150克，白兰地、盐、胡椒粉，蒜末少许，鲜奶油15克

    做法

    1、将蜗牛去壳，壳洗净待用。

    2、洋葱、芹菜叶切细末，加少量盐、胡椒粉调匀，待用。

    3、土豆去皮、切块、煮熟、捣烂成泥，加盐、蛋黄、鲜奶油调匀。

    4、将蜗牛肉放锅内，用黄油翻炒，加白兰地及盐、胡椒粉，蒜末拌炒均匀即可起锅冷却。在蜗牛壳内先填入少量黄油，将蜗牛肉装进后再用黄油封口。

    5、在焗盘里铺上土豆泥后，将蜗牛壳放上固定，然后入烤箱，焗至壳内黄油沸爆即可。

    Tips

    罐装蜗牛可在大型超市买到，如有新鲜蜗牛更好。