最近忙啊，博客也懒的更新，可饭还是要每天都吃的。

     葱烧鲫鱼

     额和小鱼的观点一致，是非常难得的一致：认为鲫鱼刺多，适合煮汤喝，不适合吃鱼肉。于是每次煮汤后鱼都是要被扔掉的；偶尔额看着鱼肉那么好，不舍的扔，便会把鱼肚子上肉肉挑来吃，感觉还是挺鲜嫩的；小鱼每次都说：别吃别吃，一会儿给鱼刺卡住了没人管........

    可是前一阵去吃炸酱面的时候看人家也有卖酥鱼的，就是鲫鱼，要了2条，满好吃的嘛，鱼刺似乎也不是想象的那么多。回家后上网搜罗了一番，认定了油炸能把鲫鱼的鱼刺炸酥了，仿之！

     材料：鲫鱼一条大约400g  大葱比较多一些吧   姜末 醋 白糖 生抽  盐 花雕酒

    做法：1.鲫鱼收拾干净，一定要把鱼肚子里的黑膜撕掉，在鱼两面斜切几刀，擦干鱼身上的水分，拍上一层薄薄的淀粉

     2.锅内加多多的油，烧热后，将鱼放入，炸透至两面金黄，捞出，控油

     3.锅内留少许底油，放入葱姜煸香把鱼放进去，同时加入高汤没过鱼，调入比较多的醋和少量的生抽、适量的盐以及花雕酒、白糖，大火烧开后改中小火焖至剩余少量汤汁即可。

再来一条

    豆瓣武昌鱼

    弄这个鱼是因为周六晚上去峨眉酒家吃宫爆鸡丁的时候小鱼不让额点那里的干烧鱼了，因为之偶2个人吃饭，点了也是吃不掉的，周日中午自己买了条武昌鱼，在家补上！

    在家里比较少做红烧、干烧之类的鱼，一般都是买鳜鱼或者鲈鱼清蒸，因为小鱼吃的比较清淡，每次问他，都说：清蒸。郁闷的我!这两次，不问了，直接做好了上桌，结果人家也吃的不亦乐乎。通过这两条鱼，还发现鱼肉比较薄的鱼更适合烧，比如：偏口、武昌鱼、鲫鱼之类的，容易炸透，好入味。

    材料：武昌鱼一条  豆瓣酱  葱姜末 花雕酒 白糖 醋  酱油

    做法：1.收拾干净鱼，擦干水，拍淀粉，炸至两面金黄

    2.锅内留少许油，放入豆瓣酱炒香后倒入葱姜末，随后加入水，烧开，放鱼，加花雕、白糖、醋、酱油

    3.中途给鱼翻身，汤汁收干即可