原料：

鱼腥草50克、鲜虾200克、薄荷叶50克、柠檬块6块、姜2片、葱2片

调料：

盐5克、柠檬汁30ml、橄榄油1汤匙（15ml）、糖2克（不是必须）

做法：

1、将鱼腥草洗净沥干，用手掐成3厘米长的小段。薄荷叶洗净沥干。鲜虾去头开背，剔除纱线（具体做法点击这里）。

2、锅中倒入清水，放入姜片和葱片，大火加热至沸腾后，放入鲜虾焯烫15秒钟捞出。

3、将鱼腥草，薄荷，柠檬块和鲜虾放入大碗中，调入盐，柠檬汁，橄榄油和糖搅拌均匀即可。