前日（26日），深圳市质监局公布了节前对深圳食品生产加工企业的抽查情况。结果显示，全市食品质量合格率达到九成以上，但平时抽查情况较好的大米，此次却发现部分大米产品 水分含量超标，其中少数大米还被查出重金属镉超标。

　　此次抽检共抽查了全市376家企业生产加工的731批次食品样品，合格率为91.2％。其中，食用植物油、面粉和乳制品全部合格；调味品、瓶（桶）装饮用水、肉制品、糕点糖果的抽查合格率均在9成以上，而大米的抽检合格率为86.9％，豆制品合格率则仅有75.8％，但与今年元旦期间的抽查相比，合格率提高5个百分点以上。

　　该局相关负责人表示，豆制品合格率低，主要是有4批次豆制品的大肠杆菌实测值超过标准规定值30倍以上，1批次冰淇淋的大肠杆菌也超过标准5倍。大米方面则是有4批次晚籼米水分含量高出标准规定值1—2个百分点，1批次晚粳米也出现类似情况，而更令人担忧的是，本次抽查还发现分别有1批次荷花米和中国香米王，镉含量超标。

　　该局专家表示，大米水分含量超标可能影响大米口感，使其在贮存过程中容易发霉，从而缩短大米的保存时间，镉含量超标则很可能影响健康。

　　据悉，针对本次抽查结果，该局将对产品质量不合格的企业依法进行处理，责令其限期改正，逾期不改正的，依法予以公告。

　　名称解释：镉：一种锡白色可延展的有毒二价金属元素,能高度磨光,当受弯曲时会发出破裂声。产于硫镉矿,也以少量含于锌矿石中,可作为副产品提取。主要为保护铁板、钢板做电镀及制造金属轴承之用 [cadmium]——元素符号Cd